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油脂烟点仪是如何准确测试烟点的,它的具体操作步骤有哪些?

来源: /  类别:实用技术  更新时间:2020-03-12  阅读

     随着我国经济水平的提高、生活水平改善,人们对食品品质安全更加重视。食用油是人们每天都会接触到的食材之一,因此,对其进行品质安全检测工作是非常重要的。除了可通过色泽、透明度等指标来分析食用油品质外,大家还可以通过测试油脂的烟点来分析。烟点是指加热的油开始产生烟的最低温度,同种类的油脂,一般烟点越高,油脂越稳定,内部含有的杂质少,代表油脂品质越好。以往,人们都是采用目视法测试油脂烟点的,过程中很容易受到多种因素的影响,导致结果产生误差,所以,现如今,人们多会采用专用的油脂烟点仪进行测试。


     油脂烟点仪是将油脂样品被快速加热到150℃后,以5~6℃/min升温速均速升温,在升温过程中产生的初次连续蓝烟进入集烟器后,集烟器会自动做出感知,并通过温度传感器测定第一时间的温度,进而测得准确的烟点。无需人工观测,测试方式更为科学、准确,下面大家来具体的了解下油脂烟点仪的操作步骤:
     1.调整仪器至待测状态,开机时,需要进行仪器预热
     2.将油脂样品小心注入样品杯至装样线,然后将样品杯放入仪器的加热器凹槽,缓缓合上机箱,仪器处于自然闭合状态
     3.检查并调节仪器面板上的浮子流量计,保持气体流量为100ml/min
     4.按照仪器配套App提示,控制仪器开始测试,仪器会自动测定结果并自动显示
     5.测定结束后,使用样杯钳小心取出样品杯,置于妥善的地方,并马上用镊子夹住洁净纱布,蘸上酒精,清洗集烟器及温度传感器上粘附的油脂,取出样品杯时应防止热油溅出,同时要小心烫伤。

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